Idag fick vi på Darins besök av Johan som gav några tips. Ett fel som många tydligen gör är när man kört färdig degen och den verkar kletig så häller man på lite mjöl det sista man gör, detta bidrar till att det sista mjölet inte hinner bearbetas tillräckligt länge alltså hinner inte gluten frigöras. Vilket leder till att den färdiga produkten, om det nu är bröd eller kanelbullar, riskerar att bli torra eller torka väldigt snabbt.
Istället ska du hälla på tillräckligt med mjöl från början (hellre för mycket än för lite) sedan om den verkar för torr så häller du på mer vatten samt låter den ligga och vila en längre stund. Tada inga mer torra bakverk!
Istället ska du hälla på tillräckligt med mjöl från början (hellre för mycket än för lite) sedan om den verkar för torr så häller du på mer vatten samt låter den ligga och vila en längre stund. Tada inga mer torra bakverk!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar