Cupcakekorgar med påskägg

1 receptet utav 224 stycken är klart!

Själva innehållet av denna Cupcakekorg är en liten fruktkaka, väldigt lätt att göra och i princip bara två steg att följa. Vispa ihop smör, socker och ägg. Blanda ner frukt, nötter, mjölk, mjöl och bakpulver. Klart sedan ner i formarna. Vad jag skulle önskat vore en muffinsform som var rak och inte smalare i botten. Det blev rätt svårt att spritsa korgen när muffinsen hade lutande "väggar".

Första jag noterade är att jag vill ha nya tyllar och spritspåsar. Har redan två olika uppsättningar men inte 100 % nöjd med någon av dom.. Får sättas upp på "vill-ha-listan" till senare! Att spritsa korgen var först väldigt svårt. Inte för att jag inte förstod hur utan för att min kaka verkade vara mycket mindre och de spritsade linjerna av kristyren ser ut att ha en ouppnåelig perfekt konsistens på bilden medans mina linjer blev helt slaka! Jag gjorde 6 stycken kakor så jag hade några försök på mig iallafall. Och efter den första kakan tillsatte jag en hel del florsocker till kristyren vilket hjälpte! Jag lyckades att få till dessa korgarna till slut och hittade choklad-guldfärgade-jordnötter som va perfekta att använda till små påskägg 

Betyg Julia

• Smak: 6/10 (fruktkakan var god! "boet" var bara socker och smakade därefter)

• Utseende: 7/10 (skulle varit högre om jag fått till färgen jag ville ha på frostingen till boet) 

• Svårighetsgrad: 10/10! (Så svårt att få rätt konsistens och få ihop boet rätt!)

Betyg Nathan

• Smak: 9/10

• Utseende: 9/10
• Svårighetsgrad: 1/10 (was talking on the phone)

Cupcakes, kakor och cheesecakes

Igår satt jag och kollade på filmen "Julie & Julia" (..igen) den handlar om en tjej som går igenom en kokbok från början till slut under ett år!

Utöver att jag älskar filmen blev jag väldigt inspirerad av att göra något liknande! Så från och med måndag ska jag börja baka ifrån receptboken "Cupcakes, kakor och cheesecakes". Att göra det under ett år är lite för kort tid eftersom det är en rätt så tjock bok med 224 recept. Men ett recept i veckan verkar rimligt! :) Gjorde precis en uträkning på att 224 veckor är cirka 4 år hehe, lång tid på mig då! Men det kanske blir flera bak i veckan. Vi får se helt enkelt! Under vissa perioder blir det alltid mer och under vissa lite mindre. Men min satsning är att göra ett recept i veckan iallafall, det får ta den tid det tar! 

Jag kommer att göra detta tillsammans med min sambo Nathan som har längtat efter att få liv i min blogg igen.
So here we go, följ vår väg igenom alla fina bakverk genom att titta inom bloggen här! 

Brown sugar shortbread

Tack för receptboken PV! 

Många spännande recept och så mycket mer än bara vanliga tårtor och kakor! Det är inte enkla recept men när man lyckas med dom så både ser det och smakar det underbart. Här är när jag gjorde Brown sugar shortbread.

Det hjälpte mycket att ha dom i kylen innan man skar dom och jag märkte en klar skillnad när degen blev för varm var det svårt att få raka kanter. De var en aning sköra när de kom ut ifrån ugnen och när jag doppade dom i chokladen men det var förmodligen för att jag hade bråttom och inte hade tillräckligt med tid till att låta dom svalna. Mesta dels av dom förblev hela och goda!

Snygg måttsats som jag fick av Nils och Jonathan, man tackar! 

Färdigutbildad!

Den 17/1, färdigutbildad konditor och bagare!

Efter ett år som lärling på Conditori Fantasi och Darins  blandat med studier i Näringslära- och livsmedelskunskap samt Hygien så är jag klar med min utbildning som konditor och bagare.

Under min tid på Fantasi fick jag använda mig av min kreativitet när jag gjorde tårtor och bakelser till butiken eller beställningar till kunder. På Fantasi var ingen beställning omöjlig så det dök upp många roliga utmaningar. Det är detta jag brinner för, att skapa konditorivaror, att se de små detaljerna och göra det lilla extra! Tillsammans med trevliga arbetskamrater som alla bidrog till att lära mig vad de kunde fick jag mycket kunskap från olika håll och kunde därefter skapa min egen uppfattning och hitta min egen väg.

På Darins skapade vi bröd och frukostbullar samt wienerbröd. Det tog en tid att vänja mig till att arbeta natt och dessutom med bröd men även detta kom jag underfund med efter hand. Bara att vara där och se allting som hände runt omkring mig var lärorikt och efterhand fick jag arbeta mig uppåt i arbetsuppgifterna. Från att väga upp degen, rundriva, slå upp bröd, bräcka, doppa i olika toppingar till att blanda degarna, sätta in i jäsrummet, ta ut ifrån ugnen till att kavla wienerdeg självständigt.

Min utbildning har varit en spännande utveckling och jag har alla runt omkring mig att tacka. Alla mina arbetskamrater, mina två handledare Johan och Magnus, min lärare Åke Duvander, mina föräldrar och min Nathan som varit där och stöttat mig genom dagarna och nätterna. Tack!

Nu är jag utbildad konditor och söker efter nästa utmaning och jobb 
som kan ta mig till nästa nivå! 

Några av tårtorna jag gjort på Conditori Fantasi.

Wienerbröd jag gjort på Darins.

Chokladtårtan jag gjorde när jag kom hem.